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November 23rd, Friday

08:30–9:00 등록 Registration
09:00–09:10 환영사: 정대영, 학술대회장 Welcoming Address: Dae Yung Jeung, Chair of the Conference
SessionⅠ 쌀농사와 술: 고대에서 오늘까지
“Rice Farming and Alcoholic Rice Beverage:
from Ancient Days to Now”
09:10-09:25 기조연사: 김태영, 농촌진흥청
Keynote Speaker : Tae Young Kim, Rural Development Administration
09:30-10:05 주곡, 금주령, 그리고 주세: 동아시아 술의 근대성 주영하, 한국학중앙연구원
Grains, the Campaign for Aabstinence from Alcohol and Liquor Taxes: The Modernity of East Asian Alcohols ☞ Young-Ha Joo, The Academy of Korean Studies
10:10-10:45 인류 최초의 생물공학, 고대 양조 기술의 문명사적 재조명: 패트릭 맥거번, 펜실베니아대학교
Uncorking the past: alcoholic fermentation as humankind's first biotechnology ☞ Patrick E. McGovern, University of Pennsylvania
10:50-11:25 근‐현대 한국의 쌀 수요와 공급, 그리고 술 산업: 김태호, 전북대학교
Supply and Demand of Rice and Brewing Industry in Modern Korea: a Technology Historian’s View ☞ Tae Ho Kim, Chonbuk National University
11:30-13:10 점심식사 Lunch
SessionⅡ 아시아 제국의 쌀농사와 술 산업
“Rice Farming and Alcoholic Rice Beverage Industry in Asia”
13:10-13:45 중국의 최근 쌀술 현황과 전망: 슈앙핑 류, 지앙난(江南)대학교
Recent Advances in China on alcoholic rice beverages ☞ Shuangping Liu, Jiangnan University
13:50-14:25 인도네시아 쌀농사와 전통술의 역사와 전망: 이다 바구스 와얀 구남, 우다야나대학교
Rice Farming and History of Making Traditional Indonesian Alcoholic Beverage ☞ Ida Bagus Wayan Gunam, Udayana University
14:30-15:00 휴식 Break with Refreshments
15:00-15:35 베트남의 쌀술 현황과 전망: 반 비에트 만 류, 호치민시기술대학교
Vietnamese Alcoholic Rice Beverage and its Potential Development ☞ Van Viet Man Le, Ho Chi Minh City University of Technology
15:40-16:15 대만의 쌀술 현황과 전망: 고 웬칭, 다예(大葉)대학교
Introduction to Taiwanese Alcoholic Rice Beverages and the Perspective on Its Future Development ☞ Wen-Ching Ko, Da-Yeh University
16:20-16:55 한국의 농업과 술 산업 현황: 정철, 서울벤처대학원대학교
Rice Farming and Alcohol Beverage Industry in the Republic of Korea ☞ Chul Cheong, Seoul Venture University
17:00-17:30 질의응답 Questions and Answers for the Audience

November 24th, Saturday

08:30-09:00 등록 Registration
SessionⅢ 술! 그 의미와 미래 전망
“The Prospect of Alcoholic Rice Beverage”
09:00-09:35 세계 주요 술의 양조 원리 - 와인, 맥주, 사케 그리고 술: 강희윤, 경기도농업기술원
Why and What is Sool? – Comparison of Brewing Method of the Major Alcoholic Beverages in the World: Wine, Beer, Sake, and Sool ☞ Heui Yun Kang, Gyeonggi-do Agricultural Research and Extension Services
09:40-10:15 유럽연합 와인 클러스트의 산업화 사례 및 A.O.C.의 경제적 가치: 앙리 드 당삐에르, 샤토 드 플라작
The Case of Industrialization of Wine Cluster in European Union and Economic Value of A.O.C. ☞ Henri de Dampierre, Chateu De Plassac
10:20-10:40 휴식 Break with refreshments
10:40-11:15 벨기에 자연발효 맥주의 전승과 산업화 사례 - 1990년대 이후를 중심으로: 이베스 파닐즈, 구에즈람빅비어협회 의장
Market Developments and Product Improvements in the Lambic Beer Industry since 1990 ☞ Yves Panneels, Chairman of The Gueuze Society
11:20-11:55 한국 술의 국제화 전망: 브랜딩, 그 의미와 전략에 대하여: 박선욱, 캘리포니아주립대학교
Branding of Korean Alcoholic Beverages: Its Meaning and Outlook ☞ Sunook Park, California State University, Long Beach (CSULB)
12:00-12:30 질의응답 Questions and Answers for the Audience
대회 마무리 Closing Remarks

* Nov. 22: Welcome Reception
* Nov. 25: Industry Excursion

Special Preconference Lecture (October 31)
장소: 아즈라운지Ⅰ서울 종로구 삼청로 142
Venue: AZ LoungeⅠ142, Samcheong-ro, Jongno-gu, Seoul
☏ 070-8952-5375
“주제: 한국 술 브랜딩의 국제화 전략 Globalization of the Sool Branding”
연사: 박선욱 캘리포니아주립대학교 롱비치
Speaker: Sunook Park CSULB